埼玉県三芳町で水耕栽培された発芽にんにくをリンゴ酢をベースに十数種のハーブを調合し、オリーブオイルで仕上げました。にんにくは発芽することにより有効成分のGABAや鉄分が豊富となり、その鉄分とお酢が反応してにんにくが青くなります。

茨城県や千葉県で栽培された青パパイヤに唐辛子を加え、沖縄のシママースと白しょう油で味付け、ごま油を絡めて搾菜風味にいたしました。青パパイヤは”酵素の王様”と言われているスーパーフードです。この味付け他、ピクルスやしょう油漬けなども御座います。